8月7日，张亮麻辣烫官微通报一加盟店羊肉被检出是猪肉和鸭肉一事进展。

@张亮麻辣烫 表示： 近期张亮麻辣烫涉事门店相关问題，给社会和广大消费者造成了巨大影响，我们深表歉意。此次事件损害了消费者的权益，更对总部对加盟门店的管理和运管提出了警示。作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。 事件发生后，总部第一时间核查了相关细节。涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。 基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在制假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。

100%羊肉竟被检出猪鸭肉

近日，张亮麻辣烫“假羊肉”事件被曝光后，引发了广泛关注。

(资料图)

视频内容显示，消费者在张亮麻辣店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉（约1斤），店员表示，该产品是厂家统一配送。当消费者质疑是否为纯羊肉，店员表示，是纯羊肉并承诺假的包换。随后，消费者把羊肉拿出送检，结果却检测出“猪肉和鸭肉”。

张亮麻辣烫门面（来源：高度新闻）

8月4日上午，记者就此事向张亮麻辣烫总部进行了咨询。“经过查证，发现涉事门店存在私自采购的行为，视频中检验的羊肉卷并非是我们总部统配的产品。”客服人员告诉记者，该门店属于河北的一家加盟店，他们没有按照总部管理要求在指定的供应商处采购，并在门店进行售卖，总部将根据相关规定予以处理。

媒体介入后没过多久，张亮麻辣烫马上通过微博平台出具了一份声明，该声明显示，涉事门店为河北省廊坊三河市门店，事件发生后他们立刻成立了内部调查小组赶往门店进行调查。

同时，张亮麻辣烫也表示，通过这件事，他们深刻意识到对门店管理上存在不足，将启动对全国门店的巡检工作。此外，涉事门店也向当地市场监管部门提供了销售方相关票据，等待查验结果。

昆明情况

销量最高门店月售5000多单

昆明市场上的张亮麻辣烫店是什么情况？

开屏新闻记者打开美团外卖App搜索发现多家张亮麻辣烫店，评分均在4.3以上。

按销量排序，最靠前的两家店铺月销量都超过5000单，销量最高的门店评论超过4000条，其中好评3608条，差评394条。

防不胜防

同一品牌2019年就被曝“挂羊头卖鸭肉”

张亮麻辣烫创立于2008年，目前在全国拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家。

早在2019年，张亮麻辣烫就曾被曝“挂羊头卖鸭肉”。

当年3月，根据消费者举报，海南省海口市琼山区府城食药监所对龙昆南路张亮麻辣烫店进行突击检查，发现其销售的“羊肉卷”中，鸭肉含量40%到60%。

为何存在“挂羊头卖鸭肉”的可能？早在2016年，央广网就曾曝光，并介绍了以下三种商家常用的造假方式：

第一种，可谓是羊肉造假界的“业界良心”，用健康的鸭肉或其他价格较低的肉来冒充或按比例调和。他们用健康的鸭肉和羊的肥肉混在一块儿之后用压榨机将它挤压，挤压之后进行冷冻，冷冻之后再切片，把羊尿直接往上一浇，一股膻味儿就出来了。这种方法制成的“羊肉”也容易被拆穿——用水煮。鸭肉和羊肉的区别是巨大的，为了要有羊肉的味道商家必须将羊的肥肉和鸭肉混在一起，这样才好吃。但是肥肉和瘦肉只是看似连在一起，用水一煮就原形毕露，白的红的马上就分家了。禁不起水煮，但是禁得起火烤。因为烤过之后肉会蜷缩在一块儿，很难得去辨认出来。这么说来，吃烤肉串的“风险”要比吃涮肉片的“风险”还要大。 第二种：按照一定的比例用狐狸、海狸鼠这类皮毛动物的肉来冒充羊肉。因为皮毛经济动物没有考虑到要吃其肉的问题，所以食用部分还属于检验检疫部门的盲区，因此食用这种肉是有极大风险的。 第三种：良心大大地坏了，是用病死的动物肉来“乔装打扮”成羊肉的。食用这类肉存在着很多风险，寄生虫位列榜首。

来源 @张亮麻辣烫、江西晨报、高度新闻、央广网、新京报

责任编辑 袁熙

责任校对 刘自学

主编 何晓宇

终审 编委 陈洁