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“现在用电容量增到了160千瓦，升级版‘电锅炉’明天就正式‘上岗’。”7月9日上午，拥有300多年历史的陈西楼茶干作坊进行了动力电增容，用上了干净整洁的“电锅炉”，让非遗老字号也用上了全电车间。

扬州高邮市界首镇的界首茶干是国家“地理商标”和省级非物质文化遗产项目，而“陈西楼”是界首茶干代表性的老字号品牌。陈西楼茶干作坊创办至今已有300多年，相传乾隆年间，乾隆下江南时曾品尝此茶干，从此名扬四方。

68岁的王才富是江苏省非物质文化遗产界首茶干制作技艺的传承人，也是陈西楼茶干作坊的“掌舵人”。“一块茶干要经过磨浆、滤浆、烧浆、点卤等28道工序，其中烧煮环节非常重要，因为茶干的劲道全在火候上。”王才富介绍，以前烧煮主要是用煤炉，后改为用生物颗粒的秸秆锅炉，茶干的产量虽然上去了，但生产环境不是太好。

2022年9月，王才富建了一座半电气化生产车间，购买了电锅炉、磨浆机、烧浆机、灭菌机等电器设备，尝试用“电锅炉”进行小规模生产。界首供电所安排专人到现场勘察，为其办理了动力电增容业务，用电容量从原来35千瓦增到80千瓦。

“秸秆锅炉有很多弊端，生产期间烟囱冒的烟会影响周围邻居，常常有邻居来吵。”王才富告诉记者，以前用秸秆锅炉每年的人工费、维护费和环保检测费超过2.5万元。而“电”制茶干却具备环保、卫生、方便、省钱等优点。但是王才富上马的“电锅炉”功率有点小，“订单量大的时候，在用‘电锅炉’的同时，还要用到秸秆锅炉。”

2023年6月，王长富决定对原来存放秸秆锅炉的老车间进行翻建，对半电气化生产车间进行升级改造。7月1日，他投入2.7万元采购了一套最大功率142千瓦的“电锅炉”，全名叫“智能电加热蒸汽发生器”，该设备有4组加热装置，每组容量为36千瓦，可根据市场行情和订单量大小适时选用加热装置。

添置这个升级版电锅炉后，陈西楼茶干作坊原来80千瓦的用电容量就不够用了。7月4日，界首供电所获知情况后，立即为其办理了第二次动力电增容业务，用电容量增至160千瓦。

“这个升级版‘电锅炉’轻巧方便，加上配套设备占地还不到8平方米，投入使用后，原来秸秆锅炉存在的问题就全解决了。不仅如此，即使满负荷使用电锅炉，电费的费用和烧生物颗粒比，一天还能省下100多元。下一步，将拆除秸秆锅炉、翻建老车间，打造一个全电车间，让老作坊的发展越来越好。”王长富说。

（通讯员供图 校对 张静超）