(资料图)

Bruschetta 是一种流行的开胃菜或开胃菜，在世界各地供应。它常见于意大利餐厅或比萨饼店。有许多不同类型的意式烤面包配料；然而，无论种类如何，浇头总是放在一片烤面包或烤面包上。有些人坚持意式烤面包必须在上面浇上橄榄油，但也有人认为浇头可以有所不同。

历史

布鲁舍塔的烹饪和消费可以追溯到15世纪，当时它起源于意大利的托斯卡纳地区。 bruschetta 的意大利语翻译是“在煤上烤”。这是指烤面包，而不是浇头。变质的面包有时会通过将其变成意式烤面包来挽救。

Bruschetta最初由烤面包、橄榄油、大蒜、盐和胡椒组成。这是橄榄油生产商展示其产品的常用方式。最近才使用西红柿和其他配料。它在 1990 年代成为美国流行的开胃菜或开胃菜。

传统食谱

Bruschetta 传统上由烤或烤意大利白面包制成。面包切得很薄。然而，面包不应该太薄，以免被橄榄油或配料浸湿。传统的配料包括橄榄油、大蒜、罗勒、西红柿、盐和胡椒。大蒜既可以切碎放在面包上，也可以涂在面包上。在添加到面包顶部之前，通常将西红柿切成丁并与罗勒、盐和胡椒混合。

其他食谱

世界各地的餐馆里有数百种不同版本的意式烤面包。尽管有人争辩说除非在烤面包上涂上橄榄油，否则它不是真正的意式烤面包，但许多人已经用原来的配料代替了。事实上，在许多食谱中，烤面包片是传统食谱中唯一剩下的成分。

Bruschetta 配上酱汁、奶酪或香醋而不是橄榄油是很常见的。许多人在配料中加入蘑菇、朝鲜蓟、橄榄、洋葱和其他蔬菜。甚至还有鸡蛋沙拉意式烤面包和甜点意式烤面包配蜂蜜和水果。

注意事项

制作传统意式烤面包时，应使用托斯卡纳食材，尤其是托斯卡纳面包。面包呈圆形或椭圆形，颜色洁白，质地透气。烘烤时，面包的外皮是棕色的，而且很脆。面包还有淡淡的杏仁味。

误解

Bruschetta 虽然由类似的浇头制成，但它不是一个小披萨。在添加浇头之前，面包通常会被烘烤或烧烤。比萨传统上是连同配料一起烘烤的。