【资料图】
1、石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,在达州非常流行的一种吃法。
2、制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
3、清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。
4、康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
5、此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”,而这家小店也因此得名为“金福林”。
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